ステーキ

シドニー中心業務地区にあるこの高級ステーキハウスのメニューは、ニューサウスウェールズ州産リビエラTボーンステーキの1品のみです。レストランへの道順（サーキュラー・キー近くの路地を抜け、階段を下り、カクテルバーのドアを抜けます）から、肉の部位を注文するまで、まさに臨場感あふれる体験が待っています。お客様は重さを選び、スタッフが注文に合わせて肉をカット。ステーキはテーブルに運ばれ、火入れでフィレンツェ風ミディアムレアに焼き上げられます。

サイドメニューには、ルッコラ、パルメザンチーズ、松の実を使った定番サラダ、マカダミアナッツ・デュカを添えたグリーンビーンズ、シャープペコリーノチーズとペストマヨネーズを添えたローストポテトなどがあります。

受賞歴のあるワインリストは、シェフ、ピップ・プラットの料理と同じくらい自信に満ちています。イタリアまたはオーストラリアで栽培されたイタリア産ブドウ品種のみを使用しています。雰囲気のあるダイニング ルームは落ち着いて食事に集中するのに最適な場所です。Bistecca では携帯電話の使用が厳しく禁止されているため、落ち着いて食事に集中できます。