ママク・ヘイマーケット

インド・マレーの屋台料理を販売するクアラルンプールの道端の屋台にちなんで名付けられた、受賞歴のあるママクは、今や有名になったふわふわでサクサクしたロティ・チャナイのおかげで、シドニーのダイニングシーンの定番となっています。

ただし、必ずグループで訪れてください。アヤム ゴレン (マレーシア風フライド チキン) やカリ イカム (フレッシュ トマト、オクラ、トマトで煮たピリッとした魚のカレー) など、他のメニューも同様に風味豊かでシェアするのに最適です。ナス）を直火焼きのサテとナシレマ（マレーシアの「国民食」、サンバル、ピーナッツ、カリカリのアンチョビ、キュウリ、ゆで卵を添えたココナッツライス）まで。カチャン パンジャン ベラカン (長豆を唐辛子とエビのペーストで炒めたもの) やロジャック (エビとココナッツのフリッターとスパイシーなピーナッツ ソースをトッピングしたサラダ) などのサイドメニューがこの料理の味を引き締めます。

チャイナタウンの北側入口にあるヘイマーケットの旗艦店は予約を受け付けていないため、来店して列に加わることを期待してください（それ自体が一種の儀式のようなもので、特に木曜日と金曜日の夜には、群衆が集まります）仕事後のドリンク後の安いディナー）。幸いなことに、列は速く進みます。