フィッシュブッチャリーウォータールー

シェフのジョシュ・ニランドは、パディントンのセント・ピーターにある人気のシーフードレストランでよく知られています。しかし、彼はシドニーで間違いなく最高のフィッシュ＆チップスも作っており、彼のフィッシュ・ブッチャリーの支店は、ウォータールーにテイクアウトの人気メニューを持ち込んでいます。平日は一般の立ち入りが禁止されており、彼のレストランの魚の生産拠点として営業しています。週末には、最高級のテイクアウト、調理済みの食事、熟練の職人が調理した魚を提供し、店内で食事をしたい人のためにテーブルもいくつか用意しています。

白いテーブルクロスや高級な陶磁器は期待しないでください。ここではすべて段ボール箱や紙袋から食べられます。クラシックなフィッシュ＆チップス（毎日異なる魚で作られています）のほか、キハダマグロのチーズバーガー、メカジキのタコス、新鮮なカキ、豪華なサラダ、ポテトホタテなどがあります。すべての魚は持続可能な方法で責任を持って調達されているため、平均的なチップショップよりも価格は高めですが、料理はレストラン並みの品質です。

Fish Butchery は認可されており、地元のワインやビール、ソフトドリンク、コンブチャを少量提供しています。