シドニーで最高のステーキが食べられる場所

肉にこだわりがあるなら、シドニーで完璧なステーキを味わえるベスト 10 店をご紹介します。

Destination NSW

Apr 2024 -

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防火扉、サリーヒルズ

名前の通り、 Firedoorの料理はすべて薪の炎で調理されます。シェフ兼オーナーの Lennox Hastie は、シンプルに調理した素晴らしい食材の力を信じています。そのため、完璧に焼き上げた素晴らしい熟成ステーキを期待できます。オープンキッチンなので、シェフが仕事をしている様子を見ることもできます。

防火扉、サリーヒルズ - クレジット: ニッキ・トー

ロックプールバー＆グリル、CBD

2023年、ニール・ペリーのシドニーバー＆グリルは、世界で8番目に優れたステーキレストランに選ばれ、オーストラリアでトップ10に入った唯一のレストランとなりました。デビッド・ブラックモア、ケープ・グリム、コッパーツリーファームなどの優れた生産者から仕入れた肉を店内で乾燥熟成させ、ペリーの特徴であるシンプルでありながら洗練されたスタイルで調理します。

シドニーCBD の Rockpool Bar & Grill シドニーの料理セレクション

ロックプールバー＆グリルシドニー、シドニーCBD - クレジット: Rockpool Bar & Grill シドニー

ビステッカ、CBD

ビステッカのメニューにはステーキというメインコースしかありません。具体的には、ビステッカアラフィオレンティーナは、トスカーナの伝統的な方法で骨付きのまま炭火で焼き上げられ、ミディアムレアで提供されます。サイドメニューは季節ごとに変わり、ワインリストはイタリア産のみとなっています。また、このレストランではユニークな「携帯電話禁止」ポリシーを採用しているため、完璧な料理に集中できます。

ビステッカ、シドニー業務地区 - クレジット: ビステッカ

ポルテーノ、サリーヒルズ

アルゼンチン人は世界でも最も肉を食べる人々（オーストラリアと米国に次ぐ）なので、おいしいステーキをよく知っています。エレガントなポルテーニョはアルゼンチンのキッチンからインスピレーションを受けており、ダイニングルームの横にある本格的なパリージャバーベキューで最高品質のステーキを焼き上げます。メニュー全体が肉中心なので、薪焼きの骨髄、和牛のカルパッチョ、炭火焼きのブラッドソーセージと組み合わせることができます。

ポルテーノ、サリーヒルズ - クレジット: ポルテノ

レストランユベール、CBD

薄暗い地下にあるこのレストランに足を踏み入れると、まるで戦後のパリのシックなビストロに足を踏み入れたような気分になります。メニューも同様に本格的で、市内で間違いなく最高のコート・ド・ブフ（骨付きの1キロの和牛リブアイをレアでベルネーズソースとともに提供する）があります。また、このレストランは深夜まで営業している数少ない市内のレストランの 1 つなので、いつでもステーキを食べたい欲求を満たすことができます。

シドニー・シティのフランス料理レストラン「レストラン・ヒューバート」で食事と飲み物を楽しむカップル

レストランユベール、シドニー・シティ

スモア、キャッスルクラッグ

スモアは、ロブスター、キャビア、牡蠣、トリュフ、そしてもちろん、ニューサウスウェールズ州産の牛肉の極上カットが詰まったメニューで、贅沢を味わうことができます。日本の火鉢で焼いたステーキには、生姜とエシャロットのレリッシュや醤油のグレーズなどの付け合わせが付きます。付け合わせもアジア風で、土鍋で炒めたチャーハン、醤油とハニーバターのコーン、中華鍋で炒めた芽キャベツなどを添えることもできます。

スモア、キャッスルクラッグ - クレジット: スティーブン・ウッドバーン

ギドリー、CBD

ステーキに特化しているもう 1 つのレストラン、The Gidley はリブアイが自慢です。アイアンバークで炭火焼きにした骨付きリブ、イングリッシュカットのプライムリブロースト、またはバーボンとチェリーウッドで燻製にした骨なしチョップからお選びください。贅沢な気分なら、リブアイの頂点にあたるスピナリスは、世界で最もジューシーなステーキの切り身と言われています。

ザ・ギドリー、シドニーCBD - クレジット: ドミニク・スティーブンソン

BLACK バー＆グリル、ピアモント

この豪華なステーキハウスは、ザ・スターのハイローラーに人気があり、肉好きの常連客も引きつけています。クラシックなカットは、チェリーウッドアッシュの繊細な風味を染み込ませるために軽く燻製にされ、その後アイアンバークウッドで高温で焼き上げられます。お金に余裕があるなら、次のレベルのデビッドブラックモア 1 キロの和牛リブアイにお金をかけましょう。800 ドルでお釣りが来ません。

ブラックバー＆グリルザ・スターシドニー、ピアモント

ボップ＆トーン、CBD

豪華でエレガントなボップ＆トーンで食事をするたびに、マッドメンのドン・ドレイパーになった気分を味わえます。キッチンにある炭火オーブンと900キロの木製グリルで、サルサヴェルデ、チミチュリ、発酵唐辛子、または黒ニンニクバターをトッピングした完璧なステーキが出来上がります。300種類以上のワインやドレイパー風マティーニと一緒にお楽しみください。

ボップとトーン、シドニーCBD - クレジット: Bopp and Tone

ザ・カット・バー＆グリル、ザ・ロックス

アーガイルストリートの元の場所に再オープンしたザカットバー & グリルは、ニューヨークのステーキハウスの魅力をザ・ロックスの中心部に持ち込みました。元々は債券ストアだった建物の地下に、木材と砂岩がそのまま残された隠れ家のような雰囲気です。看板メニューは、じっくりと調理されたプライムリブです。テーブルサイドでスライスされ、2 つのサイズ (300 g と 450 g) で提供されます。その他のメニューには、薪焼きの肉、新鮮なシーフード、再解釈された定番料理が揃っています。